เครื่องเทศ คือขุมทรัพย์ที่เปี่ยมไปด้วยกลิ่น สี และรสชาติที่ช่วยเสริมให้อาหารมีชีวิตชีวา ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารจีน หรืออาหารตะวันตก ล้วนมีเครื่องเทศเป็นองค์ประกอบสำคัญ เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางยา ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นการย่อย และส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวม
ในประเทศไทยที่มีภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสมกับการปลูกเครื่องเทศหลากหลายชนิด การเพาะปลูกและจำหน่ายเครื่องเทศจึงกลายเป็นช่องทางสร้างรายได้สำคัญ โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ทำการเกษตรรายย่อยหรือแปรรูปสมุนไพรพื้นบ้าน
ธุรกิจรับซื้อเครื่องเทศทั่วประเทศไทย จึงเกิดขึ้นเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะเครื่องเทศชนิดพิเศษที่ใช้ในการปรุงอาหารจีน พะโล้ ตุ๋นยาจีน และเมนูสมุนไพร
พริกป่นแห้งคุณภาพดี เนื้อเนียน สีแดงเข้ม ไม่ขึ้นรา
ใช้ในร้านอาหาร โรงงานผลิตน้ำพริก และเครื่องแกง
กลิ่นฉุนหอมเฉพาะ ใช้ในยาสมุนไพร เครื่องแกง และผลิตภัณฑ์ยาสีฟัน
นิยมทั้งแบบดิบและอบแห้ง สำหรับตลาดทั้งไทยและส่งออก
สมุนไพรจีนที่นิยมใช้ในพะโล้และซุปยาจีน
คุณภาพดีต้องแห้งสนิท ไม่มีกลิ่นอับ ไม่ผสมสิ่งเจือปน
สมุนไพรจีนคล้ายเปลือกไม้ ใช้เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องพะโล้และน้ำซุป
หอมเฉพาะตัว ต้องสะอาด ไม่มีเชื้อรา
ผสมสมุนไพรหลายชนิด เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู ยี่หร่า ใบกระวาน
ใช้ทั้งในร้านอาหารและโรงงานผลิตพะโล้พร้อมปรุง
ขิงแห้งบดใช้ในอาหาร ยาสมุนไพร และเครื่องดื่ม
ต้องการขิงแก่ ตากแห้งดี ไม่ขึ้นรา ไม่เปรี้ยว
สมุนไพรจีนที่ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มยาจีน
นิยมใช้ในร้านอาหารจีนระดับพรีเมียมและผู้ผลิตยาจีน
เครื่องเทศหอมแรง ใช้ในเบเกอรี่และยาแผนโบราณ
ลูกกลม ไม่แตก กลิ่นหอมแรง
ใช้ในอาหารอินเดีย อาหารไทยภาคใต้ และสูตรสมุนไพร
ต้องการเมล็ดสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปน หรือบดละเอียดคุณภาพสูง
พริกไทยเป็นเครื่องเทศพื้นฐานของครัวไทย ใช้แทบทุกเมนู
ต้องการเม็ดเต็ม หอมจัด สีสม่ำเสมอ
เป็นพริกไทยที่สุกจัด กลิ่นหอมหวานกว่าพริกไทยดำ
หายาก ราคาสูง นิยมใช้ในอาหารพรีเมียมและซอส
ใบกระวานแห้งใช้ในอาหารตุ๋น แกง พะโล้ ซุป
ต้องการใบแห้งสนิท สีเขียวอ่อน กลิ่นหอมชัด
เครื่องสมุนไพรจีนรวม เช่น ซุงฮวย ขายิ้น ไป๋โต้วโค่ว พุทราจีน
ใช้ในร้านอาหารจีน ซุปตุ๋น ร้านสุกี้ยาจีน และกลุ่มรักสุขภาพ
เครื่องเทศพื้นเมืองของภาคเหนือและอีสาน ให้รสซ่าชา กลิ่นหอมเฉพาะ
นิยมใช้ในน้ำพริก ลาบ น้ำจิ้ม และน้ำซุปหม่าล่า
ผสมสมุนไพรหลายชนิด บดละเอียดพร้อมใช้งาน
นิยมซื้อแบบเป็นล็อตเพื่อใช้ในโรงงานผลิตอาหารแช่แข็ง ซอสปรุงรส หรือร้านอาหาร
กรุงเทพฯ / ปริมณฑล: แหล่งกระจายสินค้าทั้งสดและแห้ง พร้อมศูนย์กลางค้าส่ง
เชียงใหม่ / ลำปาง / แพร่: แหล่งปลูกสมุนไพรธรรมชาติ เช่น มะแขว่น ขิง
นครปฐม / สุพรรณบุรี / อยุธยา: ศูนย์แปรรูปพริก ขิง และพะโล้
นครศรีธรรมราช / พัทลุง / สงขลา: ปลูกพริกไทย พริกป่น ยี่หร่า ขมิ้น
อุดรธานี / ขอนแก่น / ศรีสะเกษ: แหล่งผลิตพริก ยี่หร่า ลูกจันทร์ และหอมกระเทียม
เครื่องเทศต้องไม่มีความชื้น เพราะจะเกิดราได้ง่าย
ต้องไม่มีกลิ่นอับหรือเหม็นเปรี้ยว
ต้องมีกลิ่นหอมชัดตามธรรมชาติ ไม่ฉุนแปลกปลอม
เครื่องเทศแท้จะมีกลิ่นติดทนนาน แม้ใส่ปริมาณน้อย
ถ้ามีใบรับรอง GAP, GMP, Organic จะช่วยสร้างความน่าเชื่อถือ
ข้อมูลจากฟาร์ม หรือกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมักได้ของดีราคาคุ้ม
ต้องปิดสนิท ไม่โดนอากาศ ความชื้น
ใช้ถุงสุญญากาศ / ถุงอลูมิเนียมฟอยล์ / กล่องพลาสติกแข็ง
ธุรกิจ รับซื้อเครื่องเทศทั่วประเทศไทย ไม่เพียงตอบโจทย์ตลาดภายในประเทศ แต่ยังมีศักยภาพในการส่งออกอีกมหาศาล หากคุณเป็นผู้ผลิต ผู้ค้า หรือเกษตรกรที่มีเครื่องเทศคุณภาพดี การเข้าร่วมตลาดนี้จะช่วยให้คุณขยายรายได้ และสร้างอาชีพที่มั่นคงจากสิ่งใกล้ตัว